Frischer fränkischer Spargel

Spargelcremesuppe mit Kresse 8,90 €

Salat vom fränkischen Spargel mit Kirschtomaten und Rucola 14,90 €

Portion fränkischer Spargel mit Drillingen und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise 24,90 €

Dazu empfehlen wir:

Fünf Stück gegrillte Mühlenbratwürste 11,90 €

Gekochter Wacholder Schinken (120g) 11,90 €

Gebratenes Saiblingsfilet 14,90 €

Kleines Wiener Schnitzel 19,90 €

 

Leckeres Vorab

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejulienne 8,90 €

Cremesuppe von frischem Bärlauch mit Blätterteig-Käsestange 8,90 €

Fränkischer Gerupfter mit roten Zwiebeln, Radieschen und mariniertem Salat 13,90 €

Variation von fränkischen Karotten mit Erbsen, Kokos, Rhabarber, Sesam und frittierten Kapern 17,90

Ceviche vom Birkenfelder Saibling mit Limetten-Eisenkraut-Sud, Mango-Chilisalat und grünem Spargel 19,90 €

Gebeiztes Filet und Tatar von der bayerischen Färsen mit Schwarzwald Miso, Chicorée-Austernpilzsalat, Blutorange und Soja-Karamell-Erdnüsse 19,90 €

Von unserem Grill

Original 5 Mainmühlen Bratwürst mit Silvaner-Sauerkraut, dazu Krustenbrot 15,90 €

Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Krustenbrot +4,00 €

Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250 g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift 33,90 €

Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200 g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift 39,90 €

Beilagen zur Wahl/ Side dishes for choice:

Bratkartoffeln 6,90 €

Ratatouille 6,90 €

Polenta Schnitte 6,90 €

Kleiner Mühlensalat 6,90 €