Leckeres Vorab
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejulienne a(1),c,g,l 8,90 €
Kaltschale von der Cantaloupe Melone mit Basilikum, Chili und Olivenöl o 8,90 €
Cremiger Burrata mit verschiedenem von der fränkischen Aubergine, Minze, Sesam und Granatapfel g,h,l,m,n 17,90 €
Ceviche vom Birkenfelder Saibling mit Limetten-Verjus-Sud, Weinbergpfirsich, gerösteten Mandeln und Shiso d,h,o19,90 €
Tatar von der bayerischen Färse mit Gazpacho, Oliven, Kirschtomaten,Kapern und Brotchips a(1),c,d,l,m,o 19,90 €
Caesar Salad a la Mainmühle mit Kräutercroutons, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan a(1),c,d,g,l,m,o 13,90 €
Wahlweise mit: Gebratene Brust vom Zellinger Bresse Huhn 11,90 €
Von unserem Grill
Original 5 Mainmühlen Bratwürst mit Silvaner-Sauerkraut, dazu Krustenbrot 2,3,4,10,a(1),l,m 15,90 €
Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Krustenbrot +4,00 €
Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250 g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift g,m,o34,90 €
Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200 g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift g,m,o 39,90 €
Beilagen zur Wahl
Bratkartoffeln 6,90 €
Provencialisches Tomatengemüse l,o 6,90 €
Kleiner Beilagensalat l,m,o 6,90 €
Frühsommer Menü
Cremiger Burrata mit verschiedenem von der fränkischen Aubergine, Minze, Sesam und Granatapfel g,h,l,m,n
0,1l 2023 Gemischter Satz, o VDP. ERSTE LAGE
Kapellenberg, Weingut Bickel-Stumpf, Frickenhausen
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Kaltschale von der Cantaloupe Melone mit Basilikum, Chili und Olivenöl
0,1l 2024, Würzburger Riesling, trocken, o VDP. ORTSWEIN
EDITION HEIMAT-Alte Mainmühle, Weingut Bürgerspital, Würzburg
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Gebratener Rücken vom Spessart Reh, Schokoladenjus, Himbeere, wildem Blumenkohl und Pommes Anna a(1),g,h,l,o
0,1 l 2022 Cuvée C, trocken o VDP.SPITZENWEIN
Weingut Fürstlich Castell´sches Domänenamt, Castell
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Kokos-Panna cotta mit Mango und Himbeere g,o
0,1 l WIQEM, Auslese
Weingut Hans Wirsching, Iphofen
3-Gang Menü (ohne Suppe) 62,90 €
Weinbegleitung je 0,1l 31,90 €
4-Gang Menü 67,90 €
Weinbegleitung je 0,1l 37,90 €
Hauptgänge
Gemischter Salatteller der Saison, mit Balsamico Dressing, geröstetem Buchweizen und Maintalkresse l,m,o 14,90 €
Wahlweise mit:
Karamellisiertem Ziegenkäse g 9,90 €
Gebratene Rinderstreifen 14,90 €
Gebratene Filets von Edelfischen d 14,90 €
Kartoffelgnocchi mit Parmesanschaum bunten Tomaten, Rucola und geröstete Cashewkerne a(1),c,g,h,l 23,90 €
Geschmorte Süßkartoffel mit Koriander Pesto, Soja-Minze-Joghurt, Mangold und Curry-Linsen f,h,l 24,90 €
Geschmortes Schweineschäufele mit Landbier- Kümmelsauce, Wirsing und Kartoffelklößen a(1),c,g,l 27,90 €
„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren a(1),c,g,l 29,90 €
Gebratenes Filet vom Birkenfelder Saibling mit Bouillabaisse-Espuma, Orangen-Fenchelgemüse, Salbei-Gnocchi und Oliventapenade a(1),b,c,d,g,l,o 30,90 €
Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,o 33,90 €
Gebratener Rücken vom Spessart Reh, Schokoladenjus, Himbeere, wildem Blumenkohl und Pommes Anna a(1),g,h,l,o 37,90 €
Dessert
Sorbet Trilogie – Weinbergpfirsich/ Erdbeere/Himbeere 10,90 €
Creme brulee von der Bourbon Vanille mit Weinbergpfirsich-Sorbet c,g,o 10,90 €
Kokos-Panna cotta mit Mango und Himbeere g,o 10,90 €
Allerlei von der fränkischen Erdbeere mit Baiser, weißer Schokolade und Schlagrahm a(1),c,g,h 10,90 €
Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Mango-Chutney und Walnussbrot a(1),g,h,m 18,90 €
Zusatzstoffe
1 Farbstoff, 2 Konservierungsstoff, 3 Antioxidationsmittel, 4 Geschmacksverstärker, 5 geschwefelt, 6 geschwärzt, 7 Phosphat, 8 Milcheiweiß, 9 koffeinhaltig, 10 chininhaltig,
11 Süßungsmittel, 12 Phenylalaninquelle, 13 gewachst, 14 Taurin, 15 Nitritpökelsalz, 16 Zuckerart und Süßungsmittel, 18 Nitrat, 19 gentechnisch veränderte Rohstoffe
Allergene
a Gluten - (1) Weizen/(2) Roggen/(3) Gerste/(4) Hafer, b Krebstiere, c Eier, d Fisch, e Erdnüsse,
f Soja, g Milch, h Schalenfrüchte, l Sellerie, m Senf, n Sesam, o Schwefeldioxid, p Lupinen, r Weichtiere, z Sonstig